Салат с говяжьей печенью и морковью с соленым огурцом

Салат с говяжьей печенью — рецепты вкусной закуски на каждый день и для праздника

Салат с говяжьей печенью, рецепт которого желают освоить многие хозяйки, славится своими питательными свойствами. Печенка содержит аскорбиновую и фолиевую кислоты, бета-каротин, витамины B2 и E, что делает закуску весьма полезной для здоровья человека. Диетологи рекомендует включать блюдо в рацион несколько раз в месяц.

Как приготовить салат из говяжьей печени?

Даже новички смогут освоить простые рецепты салатов с говяжьей печенью, если учтут такие моменты:

1. Печень хорошо сочетается с тушеными и обжаренными овощами, зеленым горошком, сыром, яйцами и грибами.
2. Блюдо приобретает интересный вкус, если добавить необычные продукты, например, виноград, яблоко или апельсин, авокадо.
3. Можно сделать салат с говяжьей печенью, рецепт которого включает и другие субпродукты, например, куриную или индюшиную печень.
4. Заправку можно делать из майонеза, сметаны, смеси растительного масла с горчицей, лимонного сока, столового уксуса и чеснока.
5. Важно правильно и заранее подготовить печень – тщательно промыть и снять пленку.

Салат с говяжьей печенью и солеными огурцами

Одной самых органичных комбинаций станет салат из говяжьей печени с огурцами. Для блюда лучше подходят домашние овощи, которые можно использовать в свежем виде, но лучше всего основной продукт дополнит по вкусовым качествам соленая заготовка. Чтобы убрать специфический горьковатый привкус у печенки, ее необходимо вымочить в воде или в молоке.

• печень – 400 г;
• соленые огурцы – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• майонез;
• соль.

1. Печень нарезать соломкой, обжарить.
2. Лук порезать и пассеровать на сковороде.
3. Морковь отварить до мягкости.
4. Яйца отварить, белки отделить желтков и натереть по отдельности. Огурцы и морковь тоже натереть.
5. Все компоненты соединить, посолить и заправить майонезом.

Салат с говяжьей печенью и морковью

Одним из самых пикантных является салат с говяжьей печенью, рецепт которого включает добавление моркови. Свежий продукт можно заменить морковкой по-корейски, вкус блюда от этого не ухудшится, но приобретет новые нотки. В обоих случаях удастся приготовить сытное, но бюджетное яство. Разнообразные специи придадут ему пряно-острый вкус.

• печень – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 200 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• молоко – 200 мл;
• соль и перец.

1. Печень залить молоком и оставить на 30 минут.
2. Лук и морковь измельчить.
3. Печень нарезать тонкой соломкой.
4. Лук и морковь обжарить.
5. Печень добавить к овощам, потушить 15 минут.
6. Снять крышку и дать жидкости выпариться.
7. Овощи остудить, салат с говяжьей печенью, морковью и луком заправить майонезом.

Салат с говяжьей печенью и фасолью

Фасоль поможет разбавить привычный вкус и сделать непревзойденный салат с говяжьей печенью. Он подается как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Чтобы сохранить нежность и мягкость основного продукта, нарезанные кусочки нужно варить около 20-25 минут. Дополнительными компонентами будут омлет и майонез.

• фасоль – 1 стакан;
• печень – 300 г;
• грибы – 500 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 400 г;
• растительное масло;
• мука – 2 ст. л.

1. Половину майонеза, муки и яиц смешать в жидкое тесто, из которого пожарить маленькие омлеты. Их остудить и нарезать соломкой.
2. Печень отварить. Грибы обжарить с луком и морковью.
3. Печень нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать, заправить оставшимся майонезом.

Салат из говяжьей печени с маринованным луком

Одним из самых доступных вариантов станет салат с говяжьей печенью, простой рецепт которого включает маринованный лук. Благодаря минимальному количеству ингредиентов блюдо можно готовить в будни или, когда на пороге неожиданно появились гости. Если выкладывать продукты послойно, яству нужно дать настояться 2-3 часа. Тогда все слои хорошо пропитаются соусом.

• печень – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 250 мл;
• соль и перец;
• кипяченая вода – 1 стакан;
• уксус – 0,5 стакана;
• сахар – 4 ч. л.

1. Печень нарезать соломкой и отварить.
2. Лук нарезать полукольцами. Из воды, уксуса и сахара приготовить маринад. Залить им лук и оставить минимум на 30 минут.
3. Смешать печень и лук, посолить и добавить майонез. Выложить салат с говяжьей печенью с луком на блюдо и украсить.

Салат из говяжьей печени и авокадо

Хозяйки, которые хотят удивить гостей за праздничным столом, смогут сделать очень вкусный салат с говяжьей печенью, в состав которого входит авокадо. Этот компонент способен выступить в качестве пикантной изюминки блюда и придать ему непревзойденный вкус. Основной ингредиент можно использовать в комбинации с куриным субпродуктом.

• печень – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло;
• майонез;
• соль и перец.

1. Отварить печень и яйца по отдельности.
2. Лук и морковь измельчить, обжарить и перемешать с давленым чесноком.
3. Огурцы и авокадо нарезать кольцами, яйца потереть.
4. Выложить слоями печень, огурцы, авокадо, лук и морковь, яйца.
5. Слоеный салат с говяжьей печенью смазывать майонезом.

Салат из говяжьей печени с грибами

Разнообразить привычное меню можно, если приготовить вкусный салат с говяжьей печенью и грибами. Дополнительный компонент можно использовать в свежем, сушеном или маринованном виде. Несомненным преимуществом этого блюда является простота его готовки и минимум составляющих частей, они могут подбираться по усмотрению хозяйки.

• печень – 400 г;
• сушеные грибы – 100 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• лук – 3 шт.

1. Грибы замочить на 3 часа в воде, а затем отварить и порезать.
2. Печень и лук порезать и обжарить по отдельности.
3. Огурцы порезать кубиками и смешать с другими компонентами.
4. Салат из вареной говяжьей печени заправить майонезом.

Салат с говяжьей печенью с сыром

Такое блюдо, как простой салат из говяжьей печени с сыром, получается чрезвычайно сытным и вкусным. На сколько он выйдет калорийным, зависит от содержания жира в используемом майонезе. Перед добавлением основного продукта его следует остудить, иначе можно испортить вкус яства. Также стоит поступить со всеми ингредиентами, прошедшими термическую обработку.

• печень – 300 г;
• сыр – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• салатные листья.

1. Печень отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на мелкой терке.
2. Морковь и яйца отварить, натереть.
3. Чеснок раздавить и соединить с майонезом.
4. На дно салатницы уложить листья, потом выложить половину печени, заправленной майонезом.
5. Чтобы закончить салат с говяжьей вареной печенью, рецепт предполагает оформление закуски слоями с майонезной пропиткой.

Салат с говяжьей печенью и кукурузой

Многим придется по душе рецепт вкусного салата с говяжьей печенью и кукурузой. Чтобы придать блюду пикантность и аромат, его можно заправить кисло-сладким соусом. Лучше всего использовать свежую печенку, потому что она более нежная и сочная. Замороженному субпродукту следует дать оттаять, прежде чем использовать его для готовки.

• консервированная кукуруза – 1 банка;
• печень – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• зеленый лук;
• майонез – 70 г;
• соль и специи.

1. Печень отварить, порезать.
2. Отварить яйца и морковь, остудить и нарезать. Лук измельчить.
3. В салатницу выложить компоненты. Посолить и поперчить, перемешать.

Горячий салат с говяжьей печенью

Полноценным самостоятельным блюдом способен стать теплый салат из говяжьей печени. Стоит учесть, что отварной продукт несколько суховат, поэтому яство заправляют жирными соусами (сметанным, майонезным) и добавляют сочные овощи. Для украшения используются ягоды смороды или клюквы, с их помощью можно создать непередаваемую вкусовую композицию.

• печень – 300 г;
• стручковая фасоль – 200 г;
• грибы – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль и перец.

1. Печень залить молоком и оставить на 30 минут, затем порезать.
2. Чеснок мелко нарезать, как и фасоль.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком, обжарить.
4. Добавить фасоль с чесноком, тушить около 10 минут.
5. Грибы нарезать, обжарить.
6. Обжарить печень с мукой.
7. Выложить слоями лук, фасоль, грибы, печень.
8. Помидор тонко нарезать. Украсить им салат.

womanadvice.ru

Салат с говяжьей печенью и морковью

Салат с говяжьей печенью и морковью идеально подойдет для любого застолья. Блюдо необходимо выкладывать послойно, чтобы во время еды оценить каждый отдельный компонент. Если следовать предлагаемому рецепту, прекрасный результат будет обеспечен.

• печень — 150 г;
• картофель — 150 г;
• морковка — 100 г;
• куриные яйца — 3 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• соленый огурец – 1 шт.;
• майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Картофель отварить и измельчить на терке. Взять глубокую пиалу. Выложить картошку в миску и слегка примять лопаточкой. Смазать этот слой майонезом.

1. Соленый огурец покрошить ножом. Отжать лишний сок. Поместить огуречные кубики в миску. Нанести сверху майонезный соус.

1. Отварную печенку охладить и натереть крупно. Переложить массу в салатницу. Нанести слой «Провансаль».

1. Репчатый лук покрошить ножом. Сбрызнуть его свежим соком лимона, чтобы убрать лишнюю горечь. Подготовленный лук переложить в посуду к продуктам.

1. Следующую прослойку сформировать из вареной морковки, измельченной на большой терке.

1. Добавить натертые крупно яйца.

1. Обильно смазать все соусом. Поставить салатницу на час в холодильник.

1. Вкусный салат из вареной говяжьей печени с морковью готов. Приятного аппетита!

dom-isemya.ru

Салат с печенью, солеными огурцами и морковью

Если вы хотите снизить калорийность данного печеночного лакомства, замените майонез обезжиренным кефиром или йогуртом. А чтобы во время кулинарного процесса не возникало никаких проблем, вы можете подробнее ознакомиться с нашим пошаговым рецептом с наглядными фото, который приведен ниже.

Калорийность на 100 граммов готового продукта составляет примерно 120 ккал. БЖУ: белки — 9 г, жиры — 7,3 г, углеводы — 6 г. Данное яство можно смело включать в рацион во время диет и при ПП (правильном питании), но только при условии если вы замените майонез натуральным йогуртом или сметаной.

Ингредиенты

Приготовление

Начните приготовление с подготовки всех необходимых продуктов для салата с печенью, солеными огурцами и морковью.

Для начала возьмите 0,3 кг говяжьей печени, тщательно ее промойте и положите в мисочку. Залейте субпродукт стаканом молока. Оставьте печенку в таком виде примерно на 30-40 минут. После этого слейте жидкость, удалите пленочку и положите субпродукт в кастрюлю. Наполните емкость водой и поставьте продукт вариться. Добавьте по вкусу соль и по желанию лавровый лист. Готовьте на среднем огне примерно 45-55 минут. После указанного времени слейте жидкость, остудите печень и нарежьте ее на маленькие полосочки, как показано на фото. Добавьте примерно 2 столовые ложки майонеза. Тщательно перемешайте.

Затем возьмите морковь, промойте ее и натрите на крупной терке. Сложите в отдельную тарелку. После этого необходимо очистить репчатый лук от шелухи, вымыть под проточной водой и измельчить.

Подготовьте сковороду и добавьте в нее растительное масло. Поставьте емкость на плиту и переложите пассероваться лук с морковкой. Жарьте в течение 10 минут на медленном огне. При этом периодически помешивайте, чтобы овощи не пригорели. Сложите пассерованный лук и морковь в тарелочку.

Достаньте из банки примерно 3-4 соленых огурца, нарежьте их тонкими кусочками, как на фото.

Затем вам необходимо собрать салатик. Для начала возьмите красивую порционную тарелку и выложите первым слоем измельченную говяжью печень с майонезом. Посолите по вкусу. Следующим слоем будут нарезанные соленые огурцы.

Покройте огуречный слой майонезом. Затем выложите пассерованный лук с морковкой. Равномерно распределите овощи по поверхности. Если у вас остались продукты, то повторите слои. Украсьте вкусное слоеное блюдо измельченным зеленым луком. Вот и все, аппетитный и нежный салат с печенью, солеными огурцами и морковью в домашних условиях готов! Подавайте классическое кушанье к праздничному столу, на Новый год или на любое другое торжество. Приглашенные гости будут в восторге от аппетитного блюда. Готовьте по нашим пошаговым рецептам с фото чаще. Всем приятного аппетита!

ydoo.info

Салат с печенью и фасолью

В жизни есть такие дни, когда мы ожидаем прихода гостей и планируем застолье. У любой хозяйки возникает проблема, что приготовить и чем гостей накормить. Рекомендую приготовить очень вкусный и сытный салат из говяжьей печени с фасолью и маринованными огурчиками. На моём столе он съедается в первую очередь и без остатка.

Рецепт салата с печенью и фасолью

• 400 грамм говяжьей печени;
• 400 грамм фасоль консервированная;
• 150 грамм маринованных огурцов;
• 250 грамм моркови;
• 250 грамм лука;
• 1 зубок чеснока;
• 3-4 столовые ложки майонеза;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить салат с морковью и печенью

Приготовление этого салата начнём с отваривания печени. Печень помоем и положим в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Отварим печень до готовности. Воду сольём, а печень остудим. Пока варится печень, почистим и помоем лук с морковкой, затем лук мелко порежем, морковь потрём на крупной тёрке

В сковороду наливаем растительного масла и обжариваем лук

Как лук начнёт золотиться, к нему добавляем морковь и жарим с морковкой до готовности моркови, затем остудим.

Остывшую печень порежем соломкой,

Маринованный огурчик порежем кусочками

Баночку с фасолью откроем и сольём всю жидкость. В глубокую миску сложим подготовленные ингредиенты для салата.

Майонез положим в небольшую миску, добавим потёртой на мелкой тёрке чеснок

Перемешаем и отправим в миску к овощам с печенью

Посолим и поперчим по вкусу, затем тщательно смешаем

eshpeydelay.ru